香肠怎么做不松散有弹性，这是衡量做肠技术水平的主要指标，也是做肠的核心技术，同时是做肠的难点，影响的因素比较多，要综合考虑才能解决这个难题，首先必须有好的香肠配方做基础，还要有先进的香肠制作工艺做保证，只有二者结合起来，才能保证做出的肠不松散有弹性，烟台启晟食品科技有限公司总经理刘志夫老师，经过长期潜心研究，仅仅利用简单的设备（绞肉机，灌肠机、熏烤炉）在高温潮湿的环境下，做出的香肠应然不松散弹性好。所有产品，切片光滑、弹性好、不松散、口味佳、成本低、品种全、不渣、不面、不硬、能卖上价。要保证煮的香肠不开裂，第一：蒸煮香肠温度是关键，并且也要有好的香肠配方和制作工艺，启晟蒸煮肠技术独家绝技，肠即熟又不爆。 
启晟推出的肉灌制品（灌肠类）主要产品有：
哈尔滨红肠、台湾风味肠、儿童营养肠、松花蛋肠、香肠、红肠、粉肠、烤肠、台湾烤肠、一元烤肠、皮蛋肠、保健肠、乡村香肠、莱芜香肠、如皋香肠、玫瑰香肠、广味香肠、川味香肠、上海大红肠、里脊肠、排骨肠、炸肠、手掰肠、环形肠、香菇肠、水果肠、枣肠、现场加工制作香肠、现场加工制作火腿肠、水晶肠、清真香肠、午餐肉肠、甜玉米肠、现煮现卖水煮肠、广式腊肠、四川腊肠、方火腿、圆火腿、风干肠系列、水晶肚、罗汉肚、松仁小肚、松花鸡腿等几十种。
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