东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。台湾烤肠也叫台湾风味烤香肠，简称台烤，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中.国传统风味的低温肉制品。
台湾烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌，灌肠后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用电烤炉烤的肉制品。牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。烟台启晟食品科技有限公司是国家职能部门授权，正宗的东坡肉、台湾烤肠、牙签肉技术培训公司。启晟东坡肉、台湾烤肠、牙签肉制作技术先进，配方独特，制作方法过程全部公式数字化，好学易懂。台湾烤肠和牙签肉配方中可以不加猪瘦肉，只需加鸡肉、猪小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。加小碎肥肉做出的台湾烤肠和牙签肉，即不出油又不腻还不粘。加淀粉作出的台湾烤肠和牙签肉，既不渣又不面更不硬。煮肠技术独家绝技，肠即熟又不爆。 东坡肉采用当今最新的解腻脱脂技术加之特制的中药包，做出的东坡肉，肥而不腻，鲜香浓郁，香彻透骨，百吃不厌，肉香四溢。
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